Idée recette : Bœuf bourguignon d'automne

Ou comment dire au revoir à l'été en popotant

Source : Marmiton.com

Nous savons que le changement de saison peut affecter le moral et nous croyons que la solution idéale est de cuisiner des plats réconfortants. Nous vous proposons alors cette recette tirée du site Web Marmiton.com, mais amélioré avec l'un de nos produit, la marinade Plaisir d'automne.

Niveau de difficulté : Facile

Préparation : 1 heure

Cuisson : 3 heures

Ingrédients

600 g de bœuf dans le gîte ou la macreuse

150 g de poitrine fumée

60 g de beurre

1 oignon

2 cuillères à soupe de farine

6 genièvre

1 feuille de laurier

Champignon des bois (bolets ou cèpes)

1/2 l de vin rouge

Bouillon de bœuf

Notre marinade Plaisir d'automne.

Préparation

1. Etape 1 Découper le bœuf en cubes de 5 cm de côté. Éplucher l'oignon, le couper en morceaux pas trop petits, couper la poitrine fumée en morceaux. Faire mariner le bœuf avec la marinade Plaisir d'automne.

2. Etape 2 Faire fondre le beurre dans une cocotte en fonte, faire revenir l'oignon, la poitrine fumée et la viande. La viande doit être bien saisie sur tous les côtés.

3. Etape 3 Saupoudrer de farine et faire un roux brun. Mouiller avec le vin rouge (si on veut avant on peut flamber la viande au genèvrié ou au Cognac), bien mélanger pour que la sauce ne fasse pas de grumeaux, ajouter les grains de genièvre, le laurier, saler, poivrer et faire mijoter. Si la sauce est trop épaisse à votre goût, vous pouvez la rallonger avec du bouillon.

4. Etape 4 Nettoyer les champignons des bois, les laver à l'eau vinaigrée et les couper en lanière. Environ 1/2 heure avant la fin de la cuisson, les ajouter dans la sauce. Si vous n'avez pas de champignons frais vous pouvez utiliser des champignons séchés que vous aurez fait gonfler dans un peu d'eau tiède pendant 20 mn.

5. Etape 5 Servir bien chaud avec une purée maison, des pommes vapeur ou encore des pâtes. Pour agrémenter vous pouvez servir des airelles en compote..